- 키우는 재미에 먹는 즐거움까지… 여름 텃밭에 심으면 딱 좋아 - 

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농촌진흥청(청장 허태웅)은 여름철 텃밭에서 기르기 좋은 우리 밭작물로 콩과 팥을 추천하고, 텃밭 재배 관리 요령을 소개했습니다.

콩과 팥은 재배가 어렵지 않아 여름철 텃밭에서 키우기 좋은 작물입니다. 특별히 관리하지 않아도 잘 자라 아이들과 함께 심고 키울 수 있으며, 수확한 콩과 팥은 건강 기능성 성분이 풍부해 차로 만들어 마시기에도 좋습니다.

콩, 팥 씨알은 색이 분명하고 크기가 일정한 것으로 골라 6월 중순에서 7월 중순 사이에 심습니다.

* 심는 순서

[비료뿌리기] ➡ [흙갈고 두둑쌓기] ➡ [심기] ➡ [물주기] ➡ [수확]

[비료뿌리기] 흙을 갈기 전 콩 복합비료(질소-인산-칼리가 8-8-9의 비율로 복합되어있는 비료이며 팥에도 사용이 가능함)를 99㎡(약 30평)에 5㎏ 정도 고르게 뿌리고 흙을 갈면서 자연스럽게 흙과 섞이도록 합니다.

[흙갈고 두둑쌓기] 약 15㎝ 깊이까지 부드럽게 흙갈이를 하고 60～70cm로 두둑을 쌓습니다.

[심기] 한 자리에 두 세알을 2～3cm 깊이로 심습니다. 이때 씨알이 안 보일 정도로 심고, 심는 간격은 15～20cm를 유지합니다.

* 흙을 손으로 뭉쳐 쥐어 보았을 때 뭉쳐져 유지할 정도가 팥 심기에 적당합니다.

[물주기] 씨 뿌린 당일에는 물을 충분히 줍니다. 싹이 트고 뿌리가 충분히 내릴 때까지는 2～3일에 한 번, 뿌리가 충분히 내린 뒤에는 일주일에 한 번 정도 줍니다.

[수확] 꽃이 피고 꼬투리가 달린 후 60일이 지나면 수확할 수 있습니다. 꼬투리 색이 누렇게 변하고 잎이 떨어진 후 식물체 전체가 마르면 수확합니다.

콩은 단백질과 식물성 지방이 풍부하고 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 이소플라본이 많이 들어 있습니다. 콩잎에는 각종 비타민이 많아 쌈이나 장아찌로 이용하면 좋습니다. 콩나물로 길러 먹으면 피로 해소에 좋은 아스파라긴산과 비타민 시(C)까지 섭취할 수 있습니다. 특히 검정콩에는 안토시아닌과 폴리페놀이라는 항산화 물질이 많이 들어 있습니다. 

팥은 식이섬유와 칼륨이 풍부해 나트륨과 노폐물 제거 효과가 탁월합니다. 풍부한 비타민 비(B)군이 탄수화물의 소화 흡수를 돕고 피로감 개선 및 기억력 감퇴 예방에 도움을 줍니다. 사포닌과 콜린은 혈중 중성지방 조절에 효과적입니다. 여름철에는 팥빙수, 겨울철에는 팥죽으로 즐길 수 있습니다.  

□ 검정콩차 만드는 방법

① 검정콩을 깨끗하게 씻어 채반에 건져 물기를 뺀다.

② 아무것도 두르지 않은 팬을 강불에서 약 1분간 예열한 후 중·약불(220℃∼240℃)로 줄이고 콩을 넣어 5∼10분 정도 볶아준다. (콩 껍질이 다 터지고 콩알이 노릇노릇해지면 잘 볶아진 것이다.)

* 이때, 온도가 너무 높거나 오래 볶으면 안토시아닌 색소가 파괴돼 용출량이 적어지고, 종실 내의 당이 급격히 카라멜화 반응을 일으키므로 주의한다.

③ 볶은 콩 3큰술(약 30～35g)을 95℃ 물 300㎖에서 10분 동안 우려내 마신다.

□ 팥차 만드는 방법

① 팥(60g)을 깨끗이 씻은 후 하룻밤 정도 물에 담가둔다.

② 팥과 물을 냄비에 옮겨 담고 센불에서 끓이다가 한소끔 끓으면 따라내고 다시 물(900ml)를 부어 중불로 약 30분간 더 삶는다.

* 끓을 때 위에 뜨는 것을 걷어내야 맛이 순해진다.

③ 보관할 때는 차게 식힌 후 용기에 넣어 냉장고에 보관한다. 보존 기간은 이틀로 상하기 쉬우므로 되도록 빨리 마시도록 한다.

④ 팥차를 마실 때 팥을 2작은술 정도(겉껍질에 영양분이 많이 있으므로 껍질째 먹는 것이 좋음) 함께 먹으면 좋다.

농촌진흥청 생산기술개발과 박기도 과장은 “여름철 텃밭에 콩과 팥을 재배하면서 가족과 함께하는 시간도 늘리고 건강도 챙기시길 바란다."라고 전했습니다. 경기도에서 주말 텃밭을 가꾸고 있는 봉영숙 씨는 “실제로 콩과 팥을 재배해보니 키우는 즐거움도 있고 꼬투리를 털 때 다양한 색의 콩과 팥이 나오는 재미가 쏠쏠했다.”라고 말했습니다.

건강에 좋은 콩과 팥을 재배하기 쉽다니

텃밭 있으신 분들은 도전해봐도 좋을 것 같습니다.

올 여름 텃밭을 콩과 팥으로 채워보세요!

본 저작물은 농촌진흥청에서 2021.6.14 작성하여 공공누리 제2유형으로 개방한

'가족과 함께하는 여름맞이 콩, 팥 텃밭가꾸기'를 이용하였으며,

해당 저작물은 ​​​​농촌진흥청 보도자료 에서 무료로 다운받으실 수 있습니다.

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