안녕하세요, 두레가족 여러분!

두레자연마을입니다^^

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며칠 전 내린 비로

두레마을 버섯농장의 표고버섯​이 많이 자라났습니다!

건강하게 기른 표고버섯,

두레마을 대표이신 김진홍목사님이

두레일꾼들, 자원봉사자들과 함께

표고버섯을 따러 가셨네요!

싱싱한 표고버섯 수확 현장,

함께 보시죠!

[영상 전문]

오늘은 두레마을 버섯농장에서 버섯 따는 날입니다.

참나무에서 나는 표고버섯입니다. 어제 이틀 비에 버섯이 많이 돋아오르고 있습니다. 보이시지요? 지금 열심히 따고 있습니다. 아주 잘 생긴 버섯을 열심히 땁니다.

우리 마을 식구들이 망치로 저렇게 때리는 것은 이 속에 있는 버섯 균을 망치로 깨워주는 겁니다. 열심히 망치로 쳐주면 잠들어있던 표고 균이 잠이 깨서 많이 맺게 됩니다. 오늘 비온 뒤라 열심히 따고 있습니다.

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"그냥 뽑으면 되나?"

"잘 열렸습니다."

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아주 이상적인 크기입니다. 잘 열렸습니다. 아주 1등 표고버섯입니다. 이런 크기가 제일 맛이 납니다.

보기도 아름답지요? 향기롭습니다.

표고버섯은 항암제이기때문에 요즘 인기가 점점 올라갑니다. 버섯 박테리아 자체가 암을 이기게 하는 성분이 있습니다.

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"잘 익었네? 잘 되었어요."

"일본에서 오신 봉사자입니다."

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이런 것은 제 때 따지 않아서 비오는 도중에 너무 크게 자랐습니다.(웃음)

이것은 하등품에 속합니다.

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이런 크기가 적당하게 자라서 식용으로 쓰는 특급입니다.

이런 것은 너무 자랐습니다.(웃음)

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우리 버섯농장 대목이 900여개가 됩니다. 산지농장 개간하면서 옛날 화전민이었던 밭인데, 화전민들이 철수한 뒤에 그 자리에서 난 참나무 벌목하면서 밭을 만들고 그걸 이렇게 표고버섯 대목으로 씁니다. 이제 2년 전에 봄에 균을 넣었는데, 제철을 만나서 많이 솟아나기 시작합니다. 지금부터 한 5년 간 계속 따먹게 됩니다. 자연산 표고가 아주 맛도 좋고 향기도 있고 건강에도 좋습니다. 우리 식구들이 전부 동원되서 균이, 원균이 잠들어있다고 해서 망치로 때려주면 깨어나서 밖으로 버섯이 나오게 됩니다.

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- 목사님, 저 호박만한거 하나 땄어요

"언제든지 와서 자기 농장이라 생각하시고 호박잎도 따시고요, 들깨 잎 마음껏 따십시오."

"그건 왜 문질러요?"

- 이거 버섯 아닌걸 따줘야한대요.

"이제 앞으로 5년 간 따먹습니다. 이제 시작입니다. 투자를 한거지요. 버섯 마음껏 따 잡수세요. 우리밭이다 생각하고 언제든지 와서 따서 드세요"

- 맛있게 먹겠습니다

"예, 하하"

"혹시 빠진게 없나 해서 살펴봅니다. 뒤에 빠진 게 있더라구요. 이번 비에 확 열리기 시작하네요, 그쵸?"

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이 흰색 버섯균이 속에서부터 힘차게 솟아오르는겁니다. 이제 비를 맞아서 희게 솟아오르지요. 며칠 뒤가 되면 확 열립니다. 전부 버섯균 덩어리입니다. 아주 싱싱하게 솟아오르고 있지요. 저걸 이제 망치로 두드려주면 이런 데도 깨어나서 솟아오르게 됩니다.

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자연이기 때문에 이런 지렁이가 버글버글합니다. 지렁이 보이시지요? 지렁이가 밑에, 순자연 속에 지렁이가 아주. 이게 닭이 다니면서 지렁이 주워먹으면서 단백질을 보충합니다. 이런 곳에서 자란 닭이 낳는 계란이 싱싱하고 닭도 건강하지요. 이 밑에 지렁이가 아주 번성합니다.

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여기는 두레마을 다래밭입니다. 개량다랩니다. 이 골짜기에 머루다래가 지천에 널렸습니다. 그래서 이 지역이 다래에 적합한, 머루다래에 적합한 토양인 것 같아서 개량다래를 이렇게 밭으로 가꿉니다. 금년에 심은 게 이만큼 뻗어 올라가지요? 이게 2~3년 지나면 완전히 다래숲을 이루게 됩니다. 밑에서 기도도 하고 놀이도 하고 그룹토의도 하고 다래밭을 앞으로 좀 더 넓혀서 좋은 쉼터로 만들려합니다.

다래가 얼마나 생명력이 강한지 밑에 발효된 퇴비를 적당히 주니까 이렇게 세력있게 뻗어나갑니다. 한 3년 지나면 여기가 장관일겁니다.

다래밭에 한 번 나들이 하시기 바랍니다.

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감사합니다.